麺者 雄

住所	横浜市中区真砂町３−３３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩1分
場所	駅前「セルテ」６Ｆ「関内ラーメン横丁」
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	東神奈川から移転
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日
創業	2018.04.26
鶏そば醤油
スープ	トリガラベース　 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	三河屋製麺　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　味玉１／２　白髪ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	鶏そば醤油

スープ：2 麺：3 具：4 => 14
スープは無化調らしく線が細く優しいのだが、あまりにダシが弱く、薄めたんじゃないのと疑いたくなるような水っぽさ。
自家製でなくなったストレート麺は滑らかで美味しいがスープに馴染まない。というかそれくらいスープが弱いのね。
炙りの入ったバラチャーシューや薄味のメンマなど具は結構いい感じ。

2018.04.28

Bad

鶏そば醤油\700

売切れてた鶏白湯に期待