麺屋 ゆや軒 (高田店)

住所	横浜市港北区高田西２−２０−３１
最寄駅	横浜市営地下鉄グリーンライン「高田」徒歩5分
場所	県道１０２号沿い　島忠ホームズの向かい
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30　17:30〜24:00 日祝／11:30〜15:00　17:00〜23:00
定休日	木・月１回水（不定）
創業	2015.04.17
醤油ら〜麺[太麺]
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	染谷製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ナルト　海苔　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ら〜麺[平打麺]

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
通常の醤油ら〜麺のスープは魚介：豚骨＝9：1なんだそう。豚を３や８に変えたメニューもある。
かなり油が多く、全体が結構この香りに支配されているが、その下のスープは節系の味が効いたあっさりしていながら芯のある感じ。油の補強が強すぎるのかな。
麺は太麺と細麺が選択可能で、本店とは選択肢が違う。割りとムッチリした太麺はニュータンタン風の担々麺に合わせたものかと推測。チャーシューは柔らかい巻バラが２枚。

2016.07.25

Good

醤油ら〜麺\680　たま担々麺\700

たま担々麺はニュータンタン風