淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
とんこつ 豚足 トリガラ モミジ 昆布 煮干 鯖節 鰹節 野菜
細 < □□□■□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
元ダレは日本そばのかえしを応用 
中華そば
中華そば 青葉 (大宮店)| 住所 | さいたま市大宮区宮町１−７５ | |
| 最寄駅 | ＪＲ京浜東北線「大宮」徒歩5分 | |
| 場所 | 東口ＬＯＦＴの裏「ＲＥＸ大宮」４Ｆ 「らーめん七福神」内
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 魚介とんこつ | |
| 系列 | ▲本店 | |
| 形態 | ラーメン／つけ麺 | |
| 営業 | 11:00〜21:30 | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 2002.07.05 | |
| 中華そば | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□□■□ > 濁 薄茶 とんこつ 豚足 トリガラ モミジ 昆布 煮干 鯖節 鰹節 野菜 | |
| 麺 | 大成食品？ 薄黄 細 < □□□■□ > 太 直 < □■□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（肩ロース） メンマ ナルト 海苔 ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
元ダレは日本そばのかえしを応用 | |
中華そば | ||
| 2007.09.25 | Easy | 中華そば\650 |