ラーメン創房 玄 (天王洲アイル店)

住所	品川区東品川２−３−１０
最寄駅	臨海高速りんかい線「天王洲アイル」徒歩2分
場所	シーフォートスクエア１Ｆ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	玄支店
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜20:45 土日祝／11:00〜19:45
定休日	無休
創業
玄流醤油らーめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	−　薄黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　味玉１／２　小松菜　水菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	玄流醤油らーめん

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
昼時驚くほど賑わう大箱店舗で無化調をウリとするラーメンをすごい種類だしているのが凄い。
その無化調ラーメンは確かに綺麗なダシを感じさせるのだが、味付けが濃すぎるのか、脂少なめの仕上がりにもかかわらず軽快感が感じられないのが勿体無い。
スープに対して太目で主張が強いのが意外な麺は、平たく縮れていて啜った時の口当たりが楽しく、噛んだ歯応えを楽しむタイプか。噛みしめて味わうタイプとはちょっと違う感じ。バラチャーシューは柔らかだし、具もきちんとしているのだが、水菜だけ味がなじまないのがちょっと気になる。

2010.06.23	Good	玄流醤油らーめん黄金セット\1,030
2013.09.20	Good	玄流塩らーめん\780