江戸の味 げんこつ屋 (横浜ポルタ)　CLOSED

住所	横浜市西区高島２−１６
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン／京急本線／相鉄本線／東急東横線／横浜高速鉄道みなとみらい線「横浜」徒歩3分
場所	東口地下街ポルタ内
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業
げんこつら〜めん
スープ	肉スープ＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 丸鶏　豚足　背脂　マグロ節　昆布
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　味玉子１／２　メンマ　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	げんこつら〜めん

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
どうも他のげんこつ屋で食べたときと違う気がするのだが。スープと馴染まないラードが口にべたつくし、魚の旨みが感じられない。重めのスープなのにすっきりした後口だった筈なのだが・・・　この手の味の構成としては脂に頼りすぎ。麺もかつて食べた他の店と同じだとしたら茹で方が悪いのだろうか？　コシはあるが締まりがなく噛んだ感じがよろしくないのは残念。具はまあ良かったがチャーシューが薄すぎるか。

2000.10.24	?	げんこつら〜めん	激しく酔っていて判定不能
2001.03.02	Easy	げんこつら〜めん	なんかげんこつ屋らしくない気が
2002.09.12	Bad	げんこつら〜めん　豪快ら〜めん	・・・もういいです　１ランクダウン
2007.	倒産