らぁめん 花○ 　CLOSED

住所	中央区銀座４−１０−１４
最寄駅	東京メトロ日比谷線／都営地下鉄浅草線「東銀座」徒歩1分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩2分
場所	東銀座駅Ａ２出口出て交番のある角を右
駐車場	なし
系統	家系
系列	壱八家と同経営
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜26:00
定休日	日（日月連休の場合月）
創業	2002.10.08
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	長多屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　うずら卵　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋味付玉子

スープ：4 麺：3 具：2 => 16
鶏油を表面に張るというよりもスープの上の方が乳化してまろやかになった感じのスープは壱八家らしいもの。どっしりした重さもあるが飲み進められてしまう不思議な軽さもある。
長多屋らしく表面がつるりとした麺はどうもスープの乗りが余り良くない。スープの密度感が高いだけに反発するような感じはちょっと気になる。チャーシューはやや筋が切れていなくて硬いところがあるのが気になった。ウズラ玉子が載るのは壱六家系らしい。

2005.01.12	Easy	ラーメン＋味付玉子	クーポンで味玉サービス
2007.05	閉店情報あり