ラーメン 鳳家 　[ほうや]　CLOSED

住所	川崎市川崎区追分町３−１１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・南武線「川崎」徒歩15分 京急本線・大師線「京急川崎」徒歩15分 「15」徒歩分
場所	鋼管通り沿い　「追分」交差点から産業道路方面へ１２０ｍ　日本鋼管病院向かい
駐車場	なし
系統	家系
系列	吉村家
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	月
創業
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：3 具：2 => 16
吉村家直伝とのことだが、現在の吉村家に似ているわけではなく、味の系統としては六角家の様な味。一口目は美味しく感じたもののややコクに欠け、後に残る化調が気になる。好み指定無しで麺は柔柔で酒井の太麺全体が透明感を持つほど。標準でこれでは明らかに柔らかすぎ。チャーシューはかなり美味しくない。

2000.07.26

Easy

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