さっぽろ 純連 (恵比寿店)　[じゅんれん＿えびす]　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿４−４−１
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩1分
場所	東口（改札階）出て右　ロータリーの先
駐車場	なし
系統	札幌
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業	2012.02.02
みそ
スープ	とんこつベース　ラード 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶 とんこつ　豚足　煮干　昆布　干椎茸　野菜
麺	森住製麺　濃黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー細切れ　メンマ　野菜炒め（タマネギ　ネギ　挽肉）　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	みそ

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
ラードの層は割と薄く見えたが、やはりしっかりとスープの熱さをキープしていて迂闊に口をつけると火傷する。濃い目のスパイシーな味噌味は純連ならではの味わい。系列以外では味わえない独特なものでわざわざ食べに行く価値あり。
プリプリした熟成感のある麺のスープとの相性は鉄板でもはやこれ以外考えられない。メンマには焼き目が入っている。ちょっと高いのが難点。

2012.02.15	Good	みそ\850
2014.06.01	閉店　6/6より火武偉として独立