麺壱 吉兆 　CLOSED

住所	品川区戸越３−４−１８
最寄駅	都営地下鉄浅草線「戸越」徒歩0分
場所	Ａ１出口横
駐車場	なし
系統	白河
系列	白河中華そば出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜14:30　18:00〜21:00
定休日	水
創業	2003.12
中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ほうれん草　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
最初は脂の匂いが鼻につくがスープはあっさりしておりガラの旨味がきれいに出ている。「白河中華そば」の美味しかったときを彷彿させる。
手揉みの強い縮れの太麺はプルプル感、噛み心地、小麦麺らしい旨さのどれもが優れており秀逸でじっくり味わいたい。縁の赤いチャーシューはとても良い味付け。ほうれん草がほとんど生に近いのは食感は良いが、ちょっと灰汁が強い気がする。

2004.02.16	Good	中華そば
2011.10	大井町へ移転のため閉店