麺屋 空海 (東戸塚店)　CLOSED

住所	横浜市戸塚区品濃町５３８−５
最寄駅	ＪＲ横須賀線「東戸塚」徒歩2分
場所	東口出て左
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2006.07
支那そば[塩]
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　揚ネギ　唐辛子 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄茶
麺	大原製麺所　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば[塩]

スープ：4 麺：4 具：5 => 21
空海らしい、とんこつトリガラをローストしてから使うというスープは油っこさもあるが素直な仕上がり。個人的にはもう少しサラリとまとめて欲しいところだが充分に抜かりないレベルではあると思うがやや味が濃すぎるか。
クリアな味なのに油っぽいというスープとの相性を優先したのではと思わせる食感重視の麺は上手い解だと思う。チャーシューは強い弾力のブリブリした炙り肉を薄くスライス。

2006.08.21	Good	支那そば[塩]　支那そば[醤油]
2015.08	閉店