支那そばの里

支那そばの里 　CLOSED

住所	相模原市中央区田名４８３６
最寄駅	ＪＲ相模線「上溝」徒歩40分
場所	相模原愛川線を愛川方面へ　田名中学校に沿うようにＹ字路を左へ
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／カレー
営業	17:00～23:00
定休日	月
創業	1995.04.
支那そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ淡 < ■□□□□ > 濃　澄 < ■□□□□ > 濁　茶トリガラ　干椎茸　煮干　鯖節　鰹節　昆布　野菜
麺	－　薄黄細 < ■□□□□ > 太　太麺も選択可直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（ロースorバラ）　メンマ　芥子菜　ナルト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄	水はアルカリイオン水　チャーシューの豚もこれで育てた
	支那そば[細麺]

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
スープは混じりけのないだしの旨味がストレートなのに渾然一体となったものでとても旨い。なんといっても旨いのに後味が軽快なのが気持ちよい。縮れ麺としては驚くほどの細さだがコシはしっかりしている。選択可能な太麺の方が麺そのものの旨さは味わえるがスープの絡みは圧倒的に細麺。バラチャーシューは脂身が多かったけれども旨い物であった。ナルトが具として食せる物であるのは珍しく、また嬉しい。なんといっても思いつきで行くような場所にないのが凄い。

1999.01.31	Cool	支那そば[細麺] 支那そばカレーセット[太麺]
2000.05.03	Cool	チャーシューメン	チャーシューがバラではなかった
2001.10.20	Cool	支那そば　青唐そば	青唐そば旨い
2002.05.03	Cool	支那そば　青唐そば