南池袋 大勝軒

住所	豊島区南池袋２−２７−１６
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線／西武池袋線「池袋」徒歩3分
場所	池袋東口からグリーン大通り東口五差路を過ぎて三井住友銀行と東京三菱銀行の間を右折
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大勝軒[滝野川]支
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜売切
定休日	不定
創業	2003.09.10
ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：3 具：4 => 18
部分的に油の層があったりするがスープはしつこさがない。動物も魚介も特定の素材が主張しすぎる感じはなく無難と言えば無難だが、鯖の強い大勝軒らしさがちょっと恋しくも思う。
滑らかな食感に大勝軒の系譜が見て取れ、麺はモッチンとして弾力があるようなないような不思議な感じ。もの凄い量だがすっかり食べられるから美味しいのだとは思う。ミッシリした噛み応えのモモらしいチャーシューは悪くない。

2004.10.17

Good

ラーメン