ＲＡＭＥＮ 田中

住所	千代田区神田三崎町３−１−１０
最寄駅	ＪＲ総武線／都営地下鉄三田線「水道橋」徒歩4分 都営地下鉄新宿線／東京メトロ東西線・半蔵門線「九段下」徒歩6分 都営地下鉄三田線・新宿線／東京メトロ半蔵門線「神保町」徒歩7分
場所	水道橋西口通り沿い　水道橋駅西口から竹橋方面　六叉路のエネオス対角
駐車場	なし
系統	家系
系列	武蔵家出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜23:00ＬＯ 土曜／11:00〜21:00ＬＯ 祝日／11:00〜17:00ＬＯ
定休日	日曜
創業	2005.05.30
ラーメン並
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン並

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
ダシがしっかり出ていながら、まろやかな方向に振った感じの正統派家系スープで往年の六角家を忍ばせる、甘みある鶏油とのバランスの良い旨さがある。
麺は酒井の家系麺にしてはやや細めながらムッチリとした食感でスープとの馴染みがよい。でも個人的にはもう少し太い方が好み。５mm厚のチャーシューは冷えすぎなのか脂身がネットリするが柔らかい歯応え。
麺は思ったよりボリュームがあるが丼が小さくスープの量が少ないのがちょっと不満。しかし半ライス〜大ライスまで無料サービスなのでそっちでボリューム感を満喫しろと言うことかも知れないが、やはり少ないスープは淋しい。

2006.01.23

Easy

ラーメン並