満足満足 大桟橋 ザ・ラーメン屋 (三ツ沢店)　CLOSED

住所横浜市神奈川区三ツ沢中町１０−８
最寄駅 横浜市営地下鉄ブルーライン「三ツ沢上町」徒歩5分
場所国道１号上り沿い　「三ツ沢中町」歩道橋麓　三ツ沢小学校向かい　　 地図表示
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列▲本店
形態ラーメン中心
営業 11:00〜23:00（14:30〜18:00休憩）
定休日無休
創業
ラーメン（昔ながらの支那そば）
スープとんこつトリガラブレンド
淡 < □■□□□ > 濃　
澄 < □■□□□ > 濁　明茶
とんこつ　トリガラ　煮干　鯣　昆布　野菜
麺−　薄黄
細 < □■□□□ > 太　
直 < □□■□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　ほうれん草　海苔
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

昔の横浜ラーメンを再現

ラーメン（昔ながらの支那そば）
ラーメン（昔ながらの支那そば）
スープ：4 麺：3 具：2 => 16
昔の横浜ラーメンは知らないが、そういわれればそんな気もする味。なかなか綺麗なスープだが化調が強めなのも昔ながらなのか。
これで麺がしっかりすれば結構いいと思うのだが、中華系の麺はやはり弱い気がし、小麦の旨さを引き出す最近の日本の製麺とは異なるようだ。
縁の赤いチャーシューも本店と同じ。違いはネギが入らないこと。ネギはカウンターにある物を好みで入れる。
2001.10.14Goodラーメン＋半カレー　ラーメン＋半チャーハン最後に食べた大桟橋の本店より好印象
2002.06閉店情報有り

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