支那そば 八雲 　CLOSED

住所	目黒区大橋１−７−２
最寄駅	東急田園都市線「池尻大橋」徒歩5分
場所	山手通り外回り沿い　山手通りがＲ２４６と接続のために分岐するところのＧＳ隣のマンション２階
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	中目黒から移転
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜15:30
定休日	火
創業	1999.09
黒だし特製ワンタン麺
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　丸鶏　牛テール　鰹節　鯖節　煮干　鯣　干エビ　昆布　干椎茸　野菜
麺	大栄食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	黒だし特製ワンタン麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
移転前同様に魚ダシを利かせたあっさりスープは嫌味なく非常に美味しい。出汁とタレの塩梅がよいのか満足度が高い。移転した頃は油がややくどく前半は特にきつく感じられたが、その弱点は克服されスープの良さが活きてきた様だ。醤油の”黒だし”と白醤油の”白だし”が選べる。
麺はスープを良く絡め歯ごたえ喉越しが楽しい。縁を赤く仕上げたチャーシューはふっくらしていて美味。２種類のワンタンは美味しいがシンプルすぎるエビワンタンをどう思うかで評価が割れるかも。

2005.12.15	Good	特製ワンタン麺
2007.02.02	Good	黒だし特製ワンタン麺\950
2016.01.09	東山3-6-15に移転のため閉店