中華麺酒家　木火土金水 五行

住所	福岡市中央区大名１−１２−６１
最寄駅	「天神」徒歩4分 「西鉄福岡」徒歩5分
場所	天神西通りのＺ・ＳＩＤＥ向かいの路地　一風堂西通り店２Ｆ
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	一風堂別形態
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜24:00（15:00〜17:30休憩）
定休日	無休
創業	2000.11.
中華麺・醤油麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　ナルト　ほうれん草　味玉１／２　焼きネギ　卵焼き　微塵タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華麺・醤油麺

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
深い魚介のコクと醤油自体の旨さが冴える奥ゆかしいスープは実に旨いが一風堂とはもはや無関係の味。微塵切りにされたタマネギのシャクシャクした歯応えが小気味よいアクセントとなっている。
噛むたびにブルッとなる強いコシと弾力の麺はとても美味しく、独特のスープと相まってラーメンを個性的な物に仕立て上げる逸品。しっかりしたチャーシューや、菜本来の味がするほうれん草など具も抜かりなし。
味噌味は純連を洗練させた雰囲気で、焦がしたネギの香りがするラードが香ばしく店主の懐の深さが感じられる。

2002.03.31	Cool	中華麺・醤油麺
2002.10.01	Cool	中華麺・味噌麺	洗練させた純連という印象