仁鍛 　CLOSED

住所	横浜市神奈川区六角橋１−１７−２９
最寄駅	東急東横線「白楽」徒歩5分
場所	大丸ピーコックの角を横浜上麻生道路方面
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	六厘舎出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜19:00頃（売切仕舞）
定休日	火
創業	2008.04.11
あつもり
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自家製　褐色 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー細切り（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	あつもり

スープ：4 麺：5 具：5 => 23
つけ汁はダシが良く出ていて濃度もある。味付けもベースのダシの強さを活かし、甘すぎず辛すぎず酸っぱすぎず、まさにその大雑把な３つの味ゆえにつけ麺が好きでない私も満足の旨さ。
出てきただけで驚く褐色の極太麺は圧倒的存在感が凄い。歯応えもガッシリして味もとても良いく、相当な量があるがあっという間に平らげられてしまう。チャーシューは細切りにされているのが残念な旨さ。
中華そばの方は大勝軒系のサラリとした和風とんこつで来るかと思ったらば、ドロドロのペーストの様な個性的なもの。生姜が突出してしまっているのは惜しいが、オリジナリティのある魅力的なスープである。
つけめんより細めの麺は残念ながらポクポクとしてコシが感じられないタイプだが、これはこれで旨い。肉でありながら、ムッチンと例えたくなる素晴らしい歯応えのモモチャーシューは絶品。

2008.04.13	Good	あつもり\800
2008.05.25	Good	中華そば\700　つけめん\800	つけめんは前回（あつもり）の方が良かった
2011.10.03	くり山に店名変更