らぁめん 大山 (川崎店)　[たいざん＿かわさき]

住所	川崎市川崎区駅前本町２６－１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・南武線「川崎」徒歩1分 京急本線・大師線「京急川崎」徒歩4分
場所	駅ビル「川崎ＢＥ」Ｂ１Ｆ”ラーメンシンフォニー”内
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	元町田二郎の店・本店は富士
形態	ラーメン専門
営業	11:00～22:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2005.12.26
塩そば
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	大橋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　　海苔　炒りゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	塩そば

スープ：4 麺：4 具：5 => 21
表面に油を湛えるが実はアッサリしてまとまりの良いコクと旨味のスープを出しておりかつての二郎の面影はラーメンそのものにはない。じっくりとダシが引き出された高品質な味わい。食券を出すなりニンニクを入れるか訊かれるが刻み生ニンニクは見た目以上に繊細なこのスープに合わない。
若干太めのムッチリした麺は存在感があり、油が多めの割にダシの活きたラーメンによく合う。肉である存在感とボリュームがしっかりしたチャーシューは柔らかいのに食べ応えがある絶品。

2006.01.06	Good	塩そば＋ニンニク	えび塩を是非試したい
2006.12.14	Good	えび塩
2007.10.09	Good	こってり味噌＋ニンニク＋生卵\850