麺や 維新 　CLOSED

住所	横浜市西区北幸２−１０−２１
最寄駅	ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン／京急本線／相鉄本線／東急東横線／横浜高速鉄道みなとみらい線「横浜」徒歩10分
場所	新横浜通りを新横浜方面に向かい新田間橋の先　鶴見歯科の先を右　４本目の路地を右
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	維新の復活
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜21:00（売切仕舞）
定休日	日
創業	2008.04.08
醤油らぁめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　鶏チャーシュー　メンマ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油らぁめん

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
丸鶏と思われる豊かなベースに角が取れながらも主張の強い醤油味が、融合しきっていないのに素晴らしいまとまりを見せる。油も割と多いのだがしつこさはなく、アッサリ目なのにボディはしっかりしていて実に旨い。
自家製に変わった麺は硬質で強い弾力の滑らかな細麺。自家製に切り替えた頃の物に比べてスープとの相性が良くなった。チャーシューは見た目に反して歯応えが強いというか堅く仕上がっていて噛み切れない。鶏チャーシューとメンマの質感は良い。

2008.04.29	Cool	醤油らぁめん\700	塩は売り切れ
2009.02.11	Good	塩らぁめん\700	醤油の方が好き
2011.03.26	Good	醤油らぁめん\700	あらら、ワンランクダウン
2012.04.10	Cool	塩らぁ麺\700	ランク復活
2012.12.01	Gool	限定味噌らぁ麺＋味玉\950	濃厚で甘め
2013.08.20	目黒に移転のため閉店