土日祝／10:30〜22:05ＬＯ
※ただし公式には日替わり
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
細 < □□■□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
このラーメンのために食材である鶏「山水地鶏」を開発
醤油らぁ麺
支那そばや (ラーメン博物館) CLOSED| 住所 | 横浜市港北区新横浜２−１４−２１ | |
| 最寄駅 | ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分 | |
| 場所 | 新横浜ラーメン博物館内
| |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 支那そばや | |
| 系列 | ▲本家 | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 |
平日 ／11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／10:30〜22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | ||
| 醤油らぁ麺 | ||
| スープ | とんこつトリガラベース＋魚介ダシ 淡 < □□■□□ > 濃 澄 < □□■□□ > 濁 茶 | |
| 麺 | 自家製 薄黄 細 < □□■□□ > 太 直 < ■□□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（巻きバラ） メンマ 海苔 ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 無化調 | |
| 蘊蓄 |
このラーメンのために食材である鶏「山水地鶏」を開発 | |
醤油らぁ麺 | ||
| 2000.03.13 | Cool | 絹腰和伊麺細塩 | |
| 2000.03.15 | Cool | 絹腰和伊麺細塩＋特製メンマ | あまりの旨さにＭＡＯ無言 |
| 2000.04.29 | Bad | 絹腰和伊麺細塩チャーシュー | 本当に同じ店か？ 1200円でこれでは怒るぞ |
| 2000.05.23 | Cool | 絹腰和伊麺細塩＋名古屋コーチン味付玉子 | 麺スープとも少し変わった印象 旨い |
| 2000.06.05 | Cool | 絹腰和伊麺細塩 | おや？麺が別物 |
| 2000.06.23 | Good | 絹腰和伊麺醤油 | 塩のが良かった |
| 2000.10.31 | Cool | 黒小麦麺醤油 | おおっ！これは・・・ |
| 2000.12.04 | Good | 黒小麦麺醤油 | 僅かに気が抜けてる？ |
| 2000.12.22 | Cool | 黒小麦麺醤油 | |
| 2001.04.06 | Cool | 絹腰和伊麺醤油 | |
| 2001.08.01 | Easy | 絹腰和伊麺醤油 | どう考えても脂が多すぎる |
| 2001.11.15 | Cool | 石臼挽き麺 | 美味いが１２００円は・・・ |
| 2001.11.16 | Cool | 禁断のラーメン | ３０００円だけど究極 |
| 2004.09.17 | Cool | 醤油らぁ麺＋マロー | 旨い！ マローにも驚愕 |
| 2010.12.18 | Cool | 鮭魚醤らぁ麺\900 | |
| 2013.08.30 | Good | 焦がしGyuミニ塩らぁ麺\600 | 牛臭っ |
| 2014.11.30 | Good | 復刻「醤油らぁ麺」＋名古屋コーチン味付けたまご\1080 | |
| 2019.12.01 | 卒業 |